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- Última actualización 10:52 AM
Cacao tameño ganó en calidad, aroma y sabor del cacao en el Salon du chocolat de Francia
Cuando todos creían que el cacao de Arauquita era el mejor del país, los habitantes del Departamento quedaron sorprendidos con la noticia de comienzo de mes al conocer que fue la pepa de una finca de Tame la ganadora en el Salon du Chocolat, de París.
El jurado tuvo en cuenta la calidad, sabor y aroma para premiar el producto de la finca “El Recuerdo” de la vereda Bajo Tamacay de Tame.
En el evento que tiene gran trascedencia a nivel mundial se realizó la edición de los Premios Internacionales del Cacao, con la participación de 19 países productores que enviaron 148 muestras que fueron recibidas y analizadas para seleccionar los 50 mejores cacaos para su transformación en chocolate y llegar a la etapa final de la evaluación sensorial.
La evaluación se hizo a partir de cuatro orígenes geográficos distintos: África Occidental (16 muestras); América del Sur (17 muestras); América Central y el Caribe (8 muestras); y Sudeste asiático más Oceanía (9 muestras).
El cacao colombiano que ganó fue el enviado por la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) por medio de la Comercializadora Internacional C.I. Cacaos de Colombia y que corresponde al señor Luis Uribe Melo, de la Finca El Recuerdo, ubicada en lavereda Bajo Tamacay, municipio de Tame, Arauca.
Esta parcela, históricamente año tras año ha sido la mejor del país en cuanto a los materiales de siembra que allí se tienen. En el año 2009, los mejores materiales fueron en su orden el FSA 13 y el FEAR 5.
El primero de ellosse destaca por su alto rendimiento, número de frutos por árbol y bajo porcentaje de Monilia.
Este reconocimiento del cual fue objeto en Francia, el cacao araucano muestra las bondades de realizar un adecuado proceso, desde la siembra hasta el beneficio, para obtener un cacao que cumpla con los más estrictos estándares internacionales, siguiendo las recomendaciones de los técnicos de la Federación.
De esta manera, se da un paso más en el camino hacia el posicionamiento del cacao colombiano en los mercados mundiales, donde se reconoce la calidad del grano nacional y que permite lograr una prima adicional por esas características especiales que son apetecidas por compradores como los europeos.
Vía: Camino Real.
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