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- Última actualización 07:22 AM
Por Semana Santa, aumentarán la vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos y el Cólera
En temporada de Semana Santa y por tradición cultural, el aumento de consumo de pescado y productos derivados de la pesca, es inminente, por lo cual se acrecienta la probabilidad de originarse Enfermedades Transmitidas por Alimentos, ETA, por tal razón la Unidad de Salud de Arauca, intensifica, la vigilancia y adopta medidas de control inmediatas para proteger la salud de la comunidad araucana.
La vigilancia intensificada de estos eventos, opera en cada una de las Unidades Primarias Generadoras de Datos, UPGD, de los municipios y ante la presencia de casos y brotes de Enfermedades Transmitidas por alimentos, (donde el alimento implicado es el pescado) y casos sospechosos de Cólera, se verificará los antecedentes de desplazamiento.
En el trabajo rutinario de inspección, vigilancia y control de la oficina de alimentos, por parte de la Unidad de Salud de Arauca, en lugares donde se preparan, expenden y distribuyen alimentos susceptibles al Cólera y Enfermedades Diarreicas Agudas, ayer se decomisaron productos derivados de la pesca, que no cumplían con estándares de sanidad y lesionaban la salud de los consumidores.
Orlando Ochoa, ingeniero de alimentos de la entidad, comentó que esos operativos, se hacen la mayoría de veces de manera inter institucional y diariamente se están atendiendo quejas de la ciudadanía por la calidad y falta de inocuidad (condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño) de los alimentos.
El funcionario cita además, que entre las recomendaciones para comprar pescado y mariscos, es fundamental fijarse en su aspecto, color y aroma. En caso, de que a simple vista resulte desagradable su olor y aspecto, no debe adquirirse por ningún motivo.
Otras sugerencias, que se deben tener en cuenta son: Hervir los mariscos siempre al menos 5 minutos antes de consumir, lavar muy bien las manos al cocinar, mantener los mariscos refrigerados, evitar que se produzca contaminación cruzada: Manipular separadamente mariscos crudos del resto de los alimentos, limpiar los mesones y cubiertas donde prepara los alimentos y consumir mariscos sólo en lugares autorizados.
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