Gastronomía Llanera


Dulce de Huevo de Terecay

Ingredientes

  • 2 huevos de terecay
  • panelas 
  • 5 hojas de naranjo.

Preparación

A los huevos se les retira la clara y se deja solo la yema, es decir lo rojizo.

Para 30 huevos es necesario unas 4 panelas, después de estar bien colados, se ponen a derretir las panelas con suficiente agua hasta que estén completamente derretidas, luego usted agarra el corazón de los huevos y dice a batirlos constantemente para que el dulce quede suave y lo echa al caldero donde tiene las panelas derretidas y con un batidor, bátalo constantemente hasta que hierva por unos minutos, luego deje a fuego lento más o menos una hora hasta que el dulce esté cocinado y le agrega las hojas de naranjo.